Изучение антиоксидантной активности некоторьх растиние
Ushbu dissertatsiya antioksidant faollikni o'rganishga bag'ishlangan bo'lib, unda turli xil o'simlik materiallarining xususiyatlari, ularning tarkibi va antioksidantlik faolligi tahlil qilinadi. Tadqiqotda limon, na'matak, malina, pomidor, karam kabi o'simliklar va ularning turli xil konservatsiya usullari (quritish, muzlatish) o'rganiladi. Dissertatsiyada vitaminlar, polifenollar, flavonoidlar va antosiyaninlar kabi biologik faol moddalarning miqdori aniqlanadi. Tadqiqotning maqsadi o'simliklarning antioksidant faolligini aniqlash va ularning oziq-ovqat sanoatida qo'llanilishini asoslashdan iborat.