Мева-сабзавотларни табиий фитонцидлар ёрдамида сақлаш режимларини ишлаб чиқиш ва такомиллаштириш
Kitob O'zbekistonda meva-sabzavotchilik sohasining rivojlanishi, qishloq xo'jaligi mahsulotlarini saqlash usullari, texnologiyalari, muammolari va yechimlariga bag'ishlangan. Unda mahsulotlarni saqlashning nazariy va amaliy asoslari, turli meva va sabzavotlarni saqlash sharoitlari, tashish, qayta ishlash, zararkunandalardan himoya qilish kabi masalalar ko'rib chiqilgan. Shuningdek, kitobda saqlash jarayonida sodir bo'ladigan o'zgarishlar, sifatni nazorat qilish usullari, zamonaviy texnologiyalar va ulardan foydalanish yo'llari haqida ma'lumotlar berilgan.