Сырьематериалы пищевой отрасли
Ushbu kitob oziq-ovqat sanoatida ishlatiladigan xomashyo va materiallarga bag'ishlangan. Unda xomashyoning tarkibi, asosiy xususiyatlari, ishlab chiqarish texnologiyasi, sifatga qo'yiladigan zamonaviy talablar va saqlash sharoitlari ko'rib chiqiladi. O'quv qo'llanma oliy o'quv yurtlari talabalari uchun mo'ljallangan bo'lib, oziq-ovqat texnologiyasi sohasida bilim olishga yordam beradi.