Ushbu kitob sut va sut mahsulotlarini ishlab chiqarish texnologiyasi, sifatini nazorat qilish, va ushbu sohada qo'llaniladigan uskunalar haqida ma'lumot beradi. Kitobda xom ashyoni qabul qilishdan tortib, tayyor mahsulotni saqlashgacha bo'lgan barcha jarayonlar batafsil yoritilgan.Shuningdek, unda turli xil sut mahsulotlari (qaymoq, yogurt, pishloq, va hokazo) ishlab chiqarish texnologiyalari ham keltirilgan.
Ushbu avtoreferat Gulsanam Tursunova tomonidan yozilgan va u ommabop portladcementlar uchun yangi turdagi kompozitsion qo'shimchalar bilan yangi texnologiyalar ishlab chiqish mavzusiga bag'ishlangan. Tadqiqotda mahalliy xomashyo (TAMD, ohaktosh, KFSF, ABOS) asosida yangi kompozitsion qo'shimchalarni (KP) tanlash, ularning kimyoviy va mineralogik tarkibi, gidravlik va puzzolan faolligini o'rganish, hamda yangi turdagi kompozitsion portladcementlar (KPC) ishlab chiqarish texnologiyasini ishlab chiqish ko'zda tutilgan. Tadqiqotda KPC ning jismoniy-mexanik xususiyatlariga ta'sir etuvchi omillar, ularning gidratlanish jarayonlari va mikrostruktura shakllanishi o'rganilgan.
Maqolada bug'doy donini yig'ishtirib olgandan keyingi ishlov berish jarayonlari takomillashtirish masalalari ko'rib chiqilgan. Donni tozalashning texnologik ahamiyati, uning sifatiga ta'siri, saqlash sharoitlari va hosildorlikni oshirish usullari tahlil qilingan. Shuningdek, donni tozalash komplekslarini modernizatsiya qilish, mavjud resurslardan samarali foydalanish va standart qabul qilish bunkerlarini shamollatiladigan bunkerlar bilan almashtirish kabi masalalar muhokama qilingan. Donning fizik-kimyoviy o'zgarishlari, mikrobiologik faolligi va fraksiyalash texnologiyasining afzalliklari ham yoritilgan.
Ushbu kitob O'zbekiston Respublikasi Oliy va o'rta maxsus ta'lim vazirligi Andijon mashinasozlik instituti tomonidan "Mashinasozlik" fakulteti talabalari uchun mo'ljallangan. Unda mashinasozlik texnologiyasi va texnologik jihozlar fanidan kurs ishi bo'yicha ma'lumotlar keltirilgan. Kitobda metallarni kesish, kesuvchi asboblar, tokarlik keskichlari, frezalar, parmalar, zenkerlar, razvyortkalar va ularni loyihalash masalalari yoritilgan. Shuningdek, kitobda avtomobilsozlik sanoatining rivojlanishi, yangi ish o'rinlarini yaratish va iqtisodiyotga qo'shadigan hissasi haqida ham ma'lumotlar berilgan.
Mazmun "GO'SHT-SUT SАNОАTI KОRХОNАLАRI JIHОZLАRI" nomli kitob go'sht va sut sanoati korxonalari uchun mo'ljallangan texnologik uskunalar, mashinalar va apparatlarning tuzilishi, ishlash prinsipi, texnik tavsiflari, ekspluatatsiya qoidalariga bag'ishlangan. Kitobda go'sht va sut sanoatining asosiy texnologik jarayonlarini mexanizatsiyalash va avtomatlashtirish uchun mo'ljallangan uskunalar, mashinalar va apparatlar haqida batafsil ma'lumot berilgan. Kitobda ayniqsa quyidagi mavzular yoritilgan: go'shtni tashish, qabul qilish va so'yish oldidan ushlash uchun qurilmalar; go'sht va go'sht mahsulotlarini qayta ishlash korxonalari jihozlari; kichak bichak ishlash mashinalari; tuxum va tuxum mahsulotlarini qayta ishlash uskunalari; sutni qayta ishlash uskunalari; sutni qayta ishlash va saqlash uskunalari; sutni bug'lash uskunalari; muzlatish kameralari; shpik kesish mashinalari; pishloq tayyorlash mashinalari; yog' va texnik xomashyoni qayta ishlash uchun uskunalari va boshqalar.
Ushbu kitob Oʻzbekiston Respublikasi Oliy va oʻrta maxsus taʼlim vazirligi tomonidan tasdiqlangan boʻlib, oziq-ovqat mahsulotlarini konservalash texnologiyasi fanidan maʼruzalar matnini oʻz ichiga oladi. Kitobda konserva sanoatining rivojlanishi, ozuqaviy xom ashyoning texnologik xususiyatlari, xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlarining buzilishidan saqlash usullari, ayrim konserva turlarini ishlab chiqarish texnologiyalari, xom ashyo va tayyor mahsulotga qoʻyiladigan sifat talablari hamda chiqindisiz texnologiyalarni qoʻllash masalalari yoritilgan.
Ushbu kitob donni qayta ishlash texnologik sxemalariga bag'ishlangan. Unda donni maydalash natijasida hosil bo'ladigan turli fraksiyalarni ajratish usullari, elaklarda saralash texnologiyalari va ularning harakatlanish ketma-ketligi, turli tipdagi elaklar (ZRSHT-4M, RZ-BRV, ZRSHT-6M, ZRSHT-M va boshqalar) va ularning tuzilishi, ishlash prinsiplari, shuningdek, havoli-elakli mashinalar haqida ma'lumotlar berilgan.
Ushbu bitiruv malakaviy ishi bug'doy donining turli fraktsiyalaridan un chiqish texnologik jarayonlari va ularning sifat ko'rsatkichlarini yaxshilash hamda kleykovina sifatini oshirish yo'nalishida olib borilgan tadqiqot natijalarini o'z ichiga oladi. Ishda donni qayta ishlash jarayonlari, jumladan, donni tozalash, yanchish, saralash va boshqa texnologik operatsiyalar batafsil tahlil qilingan. Shuningdek, mahalliy bug'doy navlarining (Chillaki va Tanya) sifat ko'rsatkichlari o'rganilib, ulardan yuqori sifatli un olish texnologiyasini takomillashtirish bo'yicha tavsiyalar berilgan. Iqtisodiy samaradorlik va energiya tejash masalalariga ham alohida e'tibor qaratilgan.
Ushbu dissertatsiya ishida muzlatilgan non mahsulotlari ishlab chiqarish texnologiyasida mahalliy oʻsimlik xomashyolaridan, xususan, xurmo mevalari poʻstlogʻi va zubturum urugʻidan olingan kukunlardan foydalanishning ilmiy va amaliy jihatlari oʻrganilgan. Tadqiqotda ushbu qo'shimchalarning ozuqaviy qiymati, funksional-texnologik xususiyatlari va xavfsizligi tahlil qilingan. Kukunlardan krioprotektor sifatida foydalanish orqali muzlatilgan non mahsulotlarining sifati, saqlash muddati va iqtisodiy samaradorligini oshirish usullari taklif etilgan. Tadqiqot natijalari asosida yangi texnologik yo'riqnomalar ishlab chiqilgan va ularning sanoatda joriy etilishi bo'yicha tavsiyalar berilgan.
Ushbu kitob meva va sabzavotlarni saqlash va qayta ishlash bo'yicha malakaviy ish bo'lib, unda meva-sabzavotlarni saqlashning ahamiyati, usullari, omillari va nazariy asoslari batafsil yoritilgan.