Ushbu kitob fermentativ ishlab chiqarish jarayonlari, fermentlar, ularni ajratib olish usullari, immobilizatsiya, va fermentlar yordamida amalga oshiriladigan biotexnologik jarayonlarga bag'ishlangan. Kitobda fermentlarni o'stirish usullari, turli xil oziq muhitlari, ferment preparatlarini olish, tozalash, quritish, va ularni qo'llash sohalari batafsil yoritilgan.
Ushbu kitob bioreaktorlar va apparatlar faniga bag'ishlangan bo'lib, unda fermentatsiya laboratoriya qurilmalari va fermentatsion uskunalarining asosiy tiplari haqida ma'lumot berilgan. Kitobda mikroorganizmlarni o'stirish, ularning o'sish parametrlariga ta'siri, fermentatsiya jarayonining optimal sharoitlari, turli shtammlarning kinetik xususiyatlari, biomassa tarkibi va hujayra metabolizmiga tashqi omillarning ta'siri kabi masalalar ko'rib chiqiladi. Shuningdek, fermentatsion uskunalarga qo'yiladigan asosiy talablar, ularning konstruksiyasi, texnologik sxemasi va nazorat tizimlari haqida ma'lumot berilgan.
Ushbu kitob fermentlangan oziq-ovqat mahsulotlari va ularning ishlab chiqarish texnologiyalari, shuningdek, funksional qo'shimchalar haqida ma'lumot beradi. Unda meva va sabzavotlarni fermentlash, choy va kofe ishlab chiqarish jarayonlari, shuningdek, so'ya mahsulotlarini tayyorlash usullari batafsil yoritilgan. Kitobda fermentatsiya jarayonining biokimyoviy asoslari, mikroorganizmlarning roli va tayyor mahsulot sifatiga ta'siri ko'rsatilgan. Bundan tashqari, turli mamlakatlarda fermentlangan oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlari va an'analari ham keltirilgan.
Ushbu kitob biologik faol moddalarni ishlab chiqarish texnologiyasi, texnologik nazorat va zarur uskunalar bilan jihozlanish masalalariga bag'ishlangan. Unda bioreaktorlar va ularning sanoatda qo'llanilishi, tuzilishi hamda ishlatish jarayonida e'tibor qaratish lozim bo'lgan jihatlar ko'rib chiqiladi. Fermentatsiya jarayonining asosiy bosqichlari, sharoitlari va turlari ham batafsil yoritilgan.
Ushbu kitob biologik faol va dorivor moddalarning biotexnologiyasi, sanoat miqyosida ishlab chiqarish va ularning istiqbollari haqida ma'lumot beradi. Kitobda biofaol moddalarning tarkibi, xususiyatlari, tasnifi, aminokislotalar biosintezi texnologiyasi, antibiotiklar, bakterial dorilar, fermentlar va organik moddalarning mikrobiologik transformatsiyasi kabi mavzular yoritilgan. Shuningdek, kitob zamonaviy biotexnologiya faniga oid bilimlarini chuqurlashtirishni xoxlovchi keng kitobxonlar ommasi uchun mo`ljallangan.
Kitob oziq-ovqat va ozuqa mahsulotlari biotexnologiyasi faniga bag'ishlangan bo'lib, unda oziq-ovqat sanoatida biotexnologiyaning roli, sabzavotlarni fermentlash, choy, kofe, pishloq, alkogolli ichimliklar va non tayyorlash kabi mavzular yoritilgan.
Ushbu kitob mikrobiologik ishlab chiqarish texnologiyasining asoslari, gaz-suyuqlik sistemalaridagi gidrodinamika va ko‘chish hodisalari, mikrobiologik jarayonlar kinetikasi kabi mavzularni o‘z ichiga oladi. Shuningdek, mikroorganizmlarni o‘stirish sharoitlari, oziqa muhitlari va fermentatsiya jarayonlari ham batafsil yoritilgan.
Ushbu kitob fermentlarni mikrobiologik sintez yo'li bilan ajratib olishga bag'ishlangan. Unda fermentlarning umumiy tavsifi, sanoat miqyosida ishlab chiqariladigan fermentlar, ferment produsentlarini o'stirish kabi mavzular yoritilgan. Kitobda fermentlarning ahamiyati, ularning tasnifi, sanoatda qo'llanilishi, oziqlantirish sharoitlari va boshqa texnologik jarayonlar haqida ma'lumotlar berilgan.
Ushbu ilmiy-amaliy jurnal "Infektsiya, immunitet va farmakologiya" tibbiyot sohasiga oid maqolalarni o'z ichiga olgan. Jurnalda turli kasalliklarni davolash, immunitet tizimini mustahkamlash va farmakologik preparatlarning ta'siri bo'yicha tadqiqotlar natijalari keltirilgan. Jurnal materiallari tibbiyot xodimlari, ilmiy tadqiqotchilar va talabalar uchun mo'ljallangan.
Ushbu kitob mikrob fermentlari preparatlarini olishga bag'ishlangan bo'lib, spirtli ichimliklar sanoatida ularning qo'llanilishini o'rganadi. Unda fermentlarning ahamiyati, ularning xususiyatlari, ishlab chiqarish usullari va spirtli ichimliklar sanoatida qo'llanilishi haqida ma'lumotlar keltirilgan. Kitobda mikrob organizmlaridan olinadigan ferment preparatlarining afzalliklari, xususan, kraxmalni gidroliz qilish va spirt ishlab chiqarish jarayonlarini optimallashtirish imkoniyatlari tahlil qilinadi.