Ushbu kitob oziq-ovqat va kimyo sanoatida keng qo‘llaniladigan quritish jarayonlariga bag‘ishlangan. Unda quritishning nazariy asoslari, kinetikasi, usullari va qurilmalari batafsil yoritilgan. Kitob talabalarga, muhandislarga va soha mutaxassislariga mo‘ljallangan.
Ushbu kitob qo'ziqorinli konservalarni tayyorlash texnologiyasiga bag'ishlangan. Unda qo'ziqorinlarning ahamiyati, turlari, ularni tayyorlash usullari (quritish, tuzlash, marinadlash) va konservalash texnologiyalari batafsil yoritilgan. Kitobda qo'ziqorinlarni saralash, tozalash, ishlov berish va konservalash jarayonlari, shuningdek, tayyor mahsulot sifatiga qo'yiladigan talablar keltirilgan.
Ushbu kitob uzum va mevalarni quritish usullari, quritishning ahamiyati, texnologiyasi hamda quritilgan mahsulotlarning xususiyatlari haqida ma'lumot beradi. Kitobda quritish usullari, tayyorlash jarayonlari, saqlash sharoitlari va mahsulot sifatiga ta'sir etuvchi omillar batafsil yoritilgan.
Ushbu maqola pomidorning muvaffaqiyatli turlari uchun nihol kengligining unumdorlikka ta'sirini o'rganadi. Tadqiqotda import qilingan sariq shirin pomidorning unumdorligiga ko'chat kengligining ta'siri o'rganilgan. Tajriba natijalariga ko'ra, 70x40 sm ekish sxemasi eng yaxshi natija berdi, bu sxema bo'yicha gektaridan 620-645 sentner hosil olindi. Pomidorning yangi mevalari maxsus xonalarda quritildi va quritilgan mahsulot olish mumkinligi isbotlandi. Shuningdek, maqolada o'rganilgan pomidor navlari – Solanum lycopersicum L. turkumiga mansub Zolotaya korona va Yello mini navlarini yetishtirish imkoniyati ta'kidlangan.
Ushbu o'quv-uslubiy qo'llanma kimyo sanoatida qo'llaniladigan turli texnologik jarayonlar va qurilmalar, ularning ish printsiplari, klassifikatsiyasi, asosiy parametrlarini aniqlash hamda ular bilan bog'liq asosiy nazariy bilimlarni amaliy ko'nikmalar bilan mustahkamlash maqsadida tayyorlangan. Qo'llanmada kimyo sanoatida ishlatiladigan asosiy jarayonlar, jumladan, suyuqliklar harakatining rejimini aniqlash, markazdan qochma nasoslarning xarakteristikalarini o'rganish, mavhum qaynash qatlamining gidrodinamikasi, filtrlash doimiyligini aniqlash, tsentrifugalash jarayonini o'rganish, bug'latish jarayonini va bug'latish qurilmalarini tuzilishi, eritmalarning temperatura depressiyasini aniqlash, quritish qurilmasida quritish jarayonini tasvirlash hamda maydalash jarayonini o'rganish kabi mavzular qamrab olingan. Har bir mavzu nazariy asoslar, tajriba o'tkazish tartibi va hisoblash qismlaridan iborat bo'lib, talabalarga ushbu jarayonlar va qurilmalar haqida chuqur bilim berishga qaratilgan. Qo'llanmada nazariy va amaliy mashg'ulotlarni bajarish uchun zarur bo'lgan barcha ma'lumotlar keltirilgan.
Ushbu kitob Oʻzbekiston Respublikasi Oliy va Oʻrta Maxsus Ta'lim Vazirligi tomonidan tasdiqlangan namunaviy oʻquv dasturi asosida tayyorlangan boʻlib, “Qishloq xoʻjalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash texnologiyasi” kafedrasi tomonidan ishlab chiqilgan "MEVA-SABZAVOTLARNI QURITISH TEXNOLOGIYASI" fanidan tayyorlangan ma'ruzalar matnlari toʻplamidir. Kitobda meva-sabzavotlarni quritishning nazariy asoslari, ularning kimyoviy tarkibi, quritish jarayonining ahamiyati, turli usullari, buning uchun zarur boʻlgan uskunalar, shuningdek, quritilgan mahsulotlarni qadoqlash va saqlash kabi muhim mavzular chuqur yoritilgan.
Ushbu kitob sanoatda qo'llaniladigan turli xildagi quritish qurilmalari haqida ma'lumot beradi. Unda qurilmalarning turlari, tuzilishi, ishlash prinsiplari va afzalliklari hamda kamchiliklari batafsil yoritilgan. Kitob kimyo, oziq-ovqat va boshqa sanoat tarmoqlarida ishlaydigan muhandislar va texnologlar uchun foydali qo'llanma bo'lishi mumkin.
Ushbu kitob O'zbekistonda qovun yetishtirish, uni saqlash va qayta ishlash texnologiyalariga bag'ishlangan. Kitobda qovun navlari, ularni yetishtirish usullari, hosilni yig'ishtirish, saqlash va quritish kabi masalalar yoritilgan. Shuningdek, quritilgan qovun mahsulotining kimyoviy tarkibi, saqlash sharoitlari va iqtisodiy samaradorligi ham ko'rib chiqilgan.
Ushbu kitobda sanoatda qo'llaniladigan turli xildagi quritish qurilmalari, ularning tuzilishi, ishlash prinsiplari va afzalliklari haqida ma'lumot berilgan. Kitobda konvektiv, kontaktli, vakuumli, radiatsion, dielektrik va sublimatsion quritish usullari va ularning qo'llanilishi batafsil yoritilgan. Shuningdek, quritish qurilmalarining turli xil konstruksiyalari, masalan, kamera, tunnel, lenta, baraban, shnekli va boshqa qurilmalar ko'rib chiqilgan.
Ushbu kitob biotexnologik jarayonlarda qo'llaniladigan jihozlar, qururitish usullari, ularning sinflanishi va ishlash prinsiplariga bag'ishlangan. Kitobda qururitish jarayonining nazariy asoslari, moddiy va issiqlik balanslari, turli qururitgichlarning konstruksiyalari va ularning afzallik va kamchiliklari batafsil yoritilgan. Shuningdek, mikroblologik sanoatda qo'llaniladigan qururitish usullari, xususan purkash orqali qururitishning o'ziga xos jihatlari ham ko'rib chiqilgan.