Ushbu kitob meva va sabzavotlarni saqlashning turli jihatlariga bag'ishlangan. Unda meva va sabzavotlarni saqlash usullari, omborlar, ularning tuzilishi va jihozlanishi, saqlash muddatlari, saqlash davridagi omillar va boshqa tegishli ma'lumotlar keltirilgan. Kitobda, shuningdek, kartoshkani saqlashga alohida e'tibor qaratilgan.
Ushbu kitob meva va sabzavotlarni qayta ishlash va saqlashning turli jihatlariga bag'ishlangan bo'lib, xususan, ularni saqlash usullari, omborlarni tashkil etish, turli xil ishlov berish (quritish, muzlatish, tuzlash, konservalash) kabi masalalarni o'z ichiga oladi. Kitobda, shuningdek, meva va sabzavotlarning biologik xususiyatlari, ularning sifati, saqlashdagi o'zgarishlar, kasalliklar va zararkunandalar bilan kurashish usullari ham batafsil yoritilgan.
Kitob O'zbekistonda meva-sabzavotchilikni rivojlantirish, hosilni saqlash va qayta ishlash texnologiyalariga bag'ishlangan. Unda meva va sabzavotlarni saqlash usullari, omborlar, qayta ishlash jarayonlari, texnologiyalar va ularning iqtisodiy ahamiyati haqida ma'lumot berilgan.
Ushbu kitobda meva va sabzavot mahsulotlarining turlari, tuzilishi, tovar ishlov berishdagi sifat ko'rsatkichlari, xul mevalar, danakli mevalar, rezavor mevalar, subtropik va tropik mevalar hamda yong'oq mevalar haqida ma'lumot berilgan. Kitobning asosiy qismi un va non mahsulotlariga bag'ishlangan bo'lib, ularning assortimenti, sifat ko'rsatkichlari va ishlab chiqarish texnologiyalari batafsil yoritilgan.
Ushbu qo'llanma oliy o'quv yurtlari talabalari uchun mo'ljallangan bo'lib, iqtisodiyotda miqdoriy usullarni o'rganishga yordam beradi.
Ushbu kitob meva va sabzavotlarni saqlashga bag'ishlangan bo'lib, ularni saqlash jarayonidagi biologik, kimyoviy va fizik jarayonlar, saqlash usullari, shuningdek, saqlash davomida mahsulot sifatiga ta'sir etuvchi omillar batafsil yoritilgan. Bundan tashqari, kitobda turli meva va sabzavotlarni saqlash sharoitlari, muddatlari va saqlashdagi kamayishlar ham keltirilgan.
Ushbu dissertatsiya O'zbekiston sharoitida meva-sabzavotchilik xo'jaliklarining energiya ta'minotini yaxshilashga qaratilgan bo'lib, unda qayta tiklanuvchi energiya manbalaridan foydalangan holda mobil energiya ta'minotini joriy etishning texnik-iqtisodiy jihatlari hamda nazariy va amaliy asoslari tadqiq etilgan. Tadqiqotda quyosh va shamol energiyasidan foydalanish, ularning samaradorligini oshirish bo'yicha ilmiy asoslar ishlab chiqilgan va
Meva va sabzavotlarni saqlash texnologiyasini takomillashtirish mavzusidagi ushbu malakaviy ish, meva va sabzavotlarni saqlashning ilmiy-amaliy asoslarini, ularga ta'sir etuvchi omillarni, saqlashning zamonaviy va xalq usullarini, hamda meva-sabzavotlarni saqlashda aniqlanadigan chiqitlar va kasalliklar hamda ularning oldini olish choralarini o'rganadi. Tadqiqotda ultrato'lqinli nur va fitonsidlardan foydalanib, meva-sabzavotlarni saqlash muddatini uzaytirish va kasalliklarga qarshi kurashish texnologiyasini ishlab chiqish hamda ularning iqtisodiy samaradorligini aniqlash asosiy maqsad qilib olingan.
Ushbu kitob meva va sabzavotlarni saqlashning turli usullari, sharoitlari va rejimlari, ombor turlari hamda konservantlardan foydalanishga bag'ishlangan. Unda mahsulotlarni saqlashda yuzaga keladigan muammolar va ularni hal qilish yo'llari ko'rsatilgan.
Ushbu kitob meva va sabzavotlarni saqlash va qayta ishlash bo'yicha malakaviy ish bo'lib, unda meva-sabzavotlarni saqlashning ahamiyati, usullari, omillari va nazariy asoslari batafsil yoritilgan.