Bosh sahifa>Qidiruv natijalari

🔍

Фурментатив усулда крахмалдан мальтоза олиш технологиясида биореактор хисоби.

Ushbu kitob kraxmaldan fermentativ usulda maltoza olish texnologiyasiga bag'ishlangan. Unda bioreaktorlarning tuzilishi, ishlash prinsiplari, hisoblash usullari va texnik xavfsizlik masalalari ko'rib chiqilgan. Kitobda turli xildagi bioreaktorlar tasnifi, ularning afzalliklari va kamchiliklari, asosiy uskunalarning ishlash jarayoni va tuzilishi, mahsulot hisobi, issiqlik hisobi, texnika xavfsizligi va boshqa muhim jihatlar yoritilgan. Shuningdek, kitobda turli adabiyotlar va resurslar keltirilgan.

🔑 Kalit soʻz🎯 100.0%

Технология приготовлении витаминно-травянной муки.

Ushbu bitiruv malakaviy ishi vitaminli oʻt unini tayyorlash texnologiyasiga bagʻishlangan. Unda oʻt unini ishlab chiqarishning nazariy asoslari, texnologik jarayonlari, asosiy va yordamchi uskunalari, ishlab chiqarishni avtomatlashtirish, mehnat muhofazasi, atrof-muhitni muhofaza qilish va iqtisodiy jihatlar ko'rib chiqilgan.

🔑 Kalit soʻz🎯 73.5%

Технология приготовлении витаминно-травянной муки.

Ushbu kitobda vitaminli o'simlik unini tayyorlash texnologiyasi batafsil yoritilgan. Unda xomashyo xususiyatlari, ishlab chiqarishning texnik va iqtisodiy jihatlari, shuningdek, atrof-muhitni muhofaza qilish va xavfsizlik masalalari ko'rib chiqilgan. Kitob qishloq xo'jaligi va oziq-ovqat sanoati mutaxassislari uchun mo'ljallangan.

🔑 Kalit soʻz🎯 73.5%

Қорақалпоқ буғдой навларидан функционал нон ишлаб чиқариш технологиясини такомиллаштириш

Ushbu tadqiqot Qoraqalpoq mintaqasida yetishtirilgan bugʻdoy navlaridan tayyorlanadigan

🔑 Kalit soʻz🎯 73.1%

Ферментация

Ushbu kitob fermentativ ishlab chiqarish jarayonlari, fermentlar, ularni ajratib olish usullari, immobilizatsiya, va fermentlar yordamida amalga oshiriladigan biotexnologik jarayonlarga bag'ishlangan. Kitobda fermentlarni o'stirish usullari, turli xil oziq muhitlari, ferment preparatlarini olish, tozalash, quritish, va ularni qo'llash sohalari batafsil yoritilgan.

🔑 Kalit soʻz🎯 72.9%

Обогащение пшеничного теста

Ushbu jurnalning mazmuni "Universum: Kimya va biologiya" jurnalining 2020-yil, 5(71)-soniga bag'ishlangan. Unda asosan non mahsulotlarini vitaminlar, minerallar va antioksidantlar bilan boyitish texnologiyalari, ushbu jarayonlarning mikroorganizmlar rivojlanishiga va mahsulot sifati hamda saqlash muddatiga ta'siri atroflicha o'rganilgan. Tadqiqotda O'zbekistonda yetishtiriladigan tabiiy qo'shimchalar (qovoq, sabzi, anis, sarimsoq) dan foydalanishning afzalliklari, ularning nonning ta'mi, kimyoviy tarkibi va biologik qiymatiga ijobiy ta'siri haqida ma'lumot berilgan. Shuningdek, namlik va g'ovaklik kabi texnik xususiyatlarning o'zgarishi ham tahlil qilingan.

🔑 Kalit soʻz🎯 72.8%

Биохимия зерна и хлебопродуктов

Ushbu kitob don va don mahsulotlari biokimyosiga bag'ishlangan bo'lib, uning tarkibi, xossalari, saqlash va qayta ishlash jarayonlaridagi biosintez va degradatsiya jarayonlarini o'rganadi. Kitobda donning kimyoviy tarkibi, oqsillar, uglevodlar, lipidlar, vitaminlar, fermentlar, mineral moddalar va suvning roli, shuningdek, don sifatiga ta'sir etuvchi omillar keng yoritilgan.

🔑 Kalit soʻz🎯 72.7%

Технологические свойства муки местных сортов зерна овса

Maqolada mahalliy navli suli doni unining texnologik xususiyatlari ko'rib chiqilgan. Suli donini oziq-ovqat sanoatida (suli yormasi, yormalar, un, tolokno va boshqalar) ishlatilishi, uning ozuqaviy moddalari va vitaminlarining yaxshi o'zlashtirilishi bilan bog'liq bo'lib, bu esa uni bolalar va parhezbop ovqatlanish uchun ayniqsa qimmatli qiladi. Suli donining tarkibida oqsil, aminokislotalar, vitaminlar va yog'lar ko'p bo'lganligi uchun yuqori ozuqaviy qiymatga ega. Undan yorma, un, yormalar va boshqa mahsulotlar tayyorlanadi. Suli yormasi to'liq o'simlik oqsili, yog'lar, xun tolasi, V1, V2, RR, E vitaminlari va minerallarning muhim manbai hisoblanadi. Suli uni tarkibida eruvchan va erimaydigan xun tolalari mavjud. Shuningdek, u inson organizmining turli infektsiyalarga qarshiligini oshiradigan ko'p miqdordagi antioksidantlarni o'z ichiga oladi. Suli uni kleykovina yetishmovchiligini qoplash uchun 1:2 nisbatda bug'doy unida pishirish uchun mos keladi. Oziq-ovqatlik qiymati suli navi, uning yetishtirilgan hududi, hosilni yig'ishtirish, donni saqlash sharoitlariga bog'liq. Ushbu tadqiqotda suli unidan funktsional maqsadli non mahsulotlarini olish vazifasi ko'rib chiqilgan. Suli donini qayta ishlash mahsulotlarining ozuqaviy qiymatini o'rganish natijalari keltirilgan.

🔑 Kalit soʻz🎯 72.6%

Mahalliy homashyodan tarkibi boyitilgan non mahsulotlari ishlab chiqarish texnologiyasini takomillashtirish

Ushbu tadqiqot ishida mahalliy xom-ashyolar asosida tarkibi boyitilgan non mahsulotlari olish texnologiyasi va uni rivojlantirish tendensiyalari o‘rganilgan. Tadqiqotda, shuningdek, ushbu mahsulotlarning sifatini oshirish, oziq-ovqat xavfsizligini ta’minlash va aholi salomatligini yaxshilashga qaratilgan tadbirlar tahlil etilgan. Ishlab chiqarish jarayonida yangi texnologiyalarni qo‘llash, mahalliy xom-ashyo resurslaridan samarali foydalanish va mahsulot tannarxini kamaytirish masalalariga alohida e’tibor qaratilgan. Tadqiqot natijalari asosida boyitilgan non mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun optimal texnologik parametrlar aniqlangan va ushbu mahsulotlarning biologik-kimyoviy xossalari o‘rganilgan.

🔑 Kalit soʻz🎯 72.3%

Буғдой уни

Ushbu kitob oziq-ovqat mahsulotlari, xususan, un va yog\' kabi mahsulotlarning sifatini aniqlash, ularni tahlil qilish usullari va laboratoriya sharoitida o\'tkaziladigan amaliy mashg\'ulotlar haqida ma\'lumot beradi. Kitobda turli xom ashyolarning tarkibi, namlik miqdori, kislotalilik darajasi, erish va qotish harorati kabi muhim ko\'rsatkichlar aniqlanadi. Talabalar va oziq-ovqat sanoati xodimlari uchun mo\'ljallangan.

🔑 Kalit soʻz🎯 72.2%