Kitobda meva va sabzavotlarni uy sharoitida konservalash texnologiyalari, ularning ahamiyati, turli xil konserva turlari (murabbo, qiyom, tuzlama, marinad va boshqalar) haqida ma'lumot berilgan.
Ushbu kitobda shaftolining foydalanishning keng turlari, xususan shaftoli sharbatini ishlab chiqarish texnologiyasi, iqtisodiy hisob-kitoblari va mehnatni muhofaza qilish kabi masalalar yoritilgan.
Ushbu kitobda Oʻzbekiston Respublikasida oziq-ovqat sanoatini rivojlantirish, chiqindisiz texnologiyalarni yaratish, mahalliy xom ashyolardan oqilona foydalanish, oziq-ovqat mahsulotlari sifatini oshirish, shuningdek, meva-sabzavotlarni qayta ishlashda hosil bo'ladigan ikkilamchi xom ashyolardan oziq-ovqatga yaroqli mahsulotlar ishlab chiqarish texnologiyalari yoritilgan. Kitobda sharbat ishlab chiqarishdagi ikkilamchi xomashyolardan olingan kukunning milliy qandolat mahsulotlari va xamirli taomlarda qo‘llash texnologiyasini yaratish, ozuqaviy va biologik qiymatini oshirish masalalari ko'rib chiqilgan.
Ushbu kitob "Oziq-ovqat tovarshunosligi va ovqat tayyorlash jarayoni" fanidan laboratoriya mashg'ulotlarini o'tkazish uchun mo'ljallangan bo'lib, O'zbekiston Respublikasi Oliy va o'rta maxsus ta'lim vazirligi tomonidan tasdiqlangan o'quv reja va dastur asosida tayyorlangan. Kitobda talabalarning nazariy bilimlarini amaliy mashg'ulotlar orqali mustahkamlash, ovqat tayyorlash jarayonlariga oid bilimlarini oshirish, turli milliy taomlar va ularning tayyorlanish texnologiyalari bilan tanishtirish maqsad qilingan.
Ushbu matn bir nechta mavzuni qamrab olgan bo'lib, asosan oziq-ovqat sanoati, texnologik jarayonlar, ishlab chiqarish, ekologiya va mehnat muhofazasi kabi sohalarga oid. Matnda sharbat ishlab chiqarish texnologiyasi, xom ashyolarni qayta ishlash, texnik xavfsizlik, atrof-muhitni muhofaza qilish va korxona iqtisodiyoti kabi masalalar muhokama qilinadi. Matn o'zbek tilida bo'lib, O'zbekiston sharoitida oziq-ovqat sanoatining rivojlanishi va uning iqtisodiy, ekologik va ijtimoiy ahamiyati ta'kidlangan.
Ushbu diplom ishi "Shaftolidan etli sharbat tayyorlash texnologiyasini takomillashtirish" mavzusiga bag'ishlangan bo'lib, unda shaftolidan sharbat ishlab chiqarishning mavjud texnologiyalari tahlil qilingan va ularni takomillashtirish bo'yicha takliflar berilgan. Tadqiqotda shaftoli navlarining sharbat chiqishi, chiqindilarni qayta qayta presslash orqali sharbat olish hamda iqtisodiy samaradorlik ko'rsatkichlari o'rganilgan.
Ushbu hujjat O'zbekiston Respublikasida meva sharbatlari va ichimliklar ishlab chiqarish texnologiyalarini loyihalashga bag'ishlangan bitiruv malakaviy ishidir. Unda korxona texnik-iqtisodiy asoslari, texnologik jarayonlar, xom ashyo va yordamchi materiallar xarakteristikalari, jihozlar tanlash, ekologik va standartlashtirish masalalari ko'rib chiqiladi. Iqtisodiy qismda loyihaning rentabelligi va kapital xarajatlarni qoplash muddati baholanadi.
Ushbu bitiruv malakaviy ishi meva va rezavor mevalardan sharbat olish va ularni konservalash texnologiyasini o'rganishga bag'ishlangan. Unda meva va rezavorlarni tayyorlash, qayta ishlash, konservalar tayyorlash, ularni saqlash, shuningdek, sanoatda qo'llaniladigan texnologiyalar, jihozlar, shuningdek, ularning iqtisodiy samaradorligi va mehnat xavfsizligi kabi masalalar batafsil yoritilgan. Kitobda meva va rezavorlarning kimyoviy tarkibi, sharbat olish usullari, sifat ko'rsatkichlari, ishlatiladigan navlar, texnologik jarayonlar, qadoqlash, saqlash va turlari keng tahlil qilingan.
Ushbu kitob fermentlar yordamida tiniqlashtirilgan aralash sharbatlar ishlab chiqarish texnologiyasiga bag'ishlangan. Unda sharbat ishlab chiqarishning nazariy asoslari, texnologik jarayonlar, asosiy uskunalar va ularning hisobi, xom ashyo tavsifi, texno-kimyoviy nazorat usullari va xavfsizlik texnikasi kabi masalalar ko'rib chiqilgan.
Ushbu kitob shaftoli sharbati ishlab chiqarish texnologiyasini yoritadi. Kitobda shaftoli xomashyosining xususiyatlari, sharbat ishlab chiqarish jarayonining bosqichlari, ishlatiladigan uskunalar va tayyor mahsulotning sifat ko'rsatkichlari haqida ma'lumot berilgan. Kitob qishloq xo'jaligi va oziq-ovqat sanoati sohasidagi talabalar, mutaxassislar va tadbirkorlar uchun mo'ljallangan.