Kitob oziq-ovqat va ozuqa mahsulotlari biotexnologiyasi faniga bag'ishlangan bo'lib, unda oziq-ovqat sanoatida biotexnologiyaning roli, sabzavotlarni fermentlash, choy, kofe, pishloq, alkogolli ichimliklar va non tayyorlash kabi mavzular yoritilgan.
Ushbu kitob fermentlangan oziq-ovqat mahsulotlari va ularning ishlab chiqarish texnologiyalari, shuningdek, funksional qo'shimchalar haqida ma'lumot beradi. Unda meva va sabzavotlarni fermentlash, choy va kofe ishlab chiqarish jarayonlari, shuningdek, so'ya mahsulotlarini tayyorlash usullari batafsil yoritilgan. Kitobda fermentatsiya jarayonining biokimyoviy asoslari, mikroorganizmlarning roli va tayyor mahsulot sifatiga ta'siri ko'rsatilgan. Bundan tashqari, turli mamlakatlarda fermentlangan oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlari va an'analari ham keltirilgan.
Ushbu o'quv uslubiy qo'llanma Urganch Davlat Universiteti Kimyoviy Texnologiyalar Fakulteti tomonidan tayyorlangan bo'lib, 'Fermentlar Injeneriyasi' fanidan laboratoriya mashg'ulotlari uchun mo'ljallangan. Unda ferment produtsentlari, ularni o'stirish, fermentlarni ajratib olish, tozalash va konsentratsiya qilish usullari, shuningdek ularning xususiyatlarini o'rganishga oid laboratoriya ishlari bayon etilgan. Qo'llanma biotexnologiya yo'nalishi talabalari uchun davlat ta'lim standartlari asosida tuzilgan.
Ushbu kitob O'zbekiston Respublikasi oliy va o'rta maxsus ta'lim vazirligi tomonidan nashr etilgan bo'lib, Namangan muhandislik-texnologiya institutining "Qishloq xo'jaligi mahsulotlari texnologiyasi" kafedrasi tomonidan tayyorlangan. Kitobda "Mikrobiologiya va qishloq xo'jaligi biotexnologiyasi" fanidan ma'ruzalar matni keltirilgan.
Ushbu kitob biotexnologiya jarayonlari va apparatlariga bag'ishlangan. Unda biotexnologiya faniga kirish, davriy va uzluksiz o'stirish usullari, ularning klassifikatsiyasi, mikrobiologiya sanoatining asosiy texnologik jarayonlari, biotexnologik jarayonlarda ishlatiladigan apparatlar va ularning xususiyatlari, mikroorganizmlardan foydalanish, ferment moddalari, antibiotiklar va vitaminlar olish kabi mavzular yoritilgan. Shuningdek, kitobda sanoatning samarali rivojlanishi, mahsulot turlarini ko'paytirish va sifatini yaxshilash masalalari ham ko'rib chiqilgan. Mikrobiologik sanoatda tayyorlanadigan mahsulotlar, o'stirish usullari, uzluksiz jarayonlar va ularning klassifikatsiyasi ham batafsil bayon etilgan.
Ushbu kitob "Biofaol moddalar texnologiyasi" fanining asosiy qismlarini, jumladan, dorivor oʻsimliklar va hayvon toʻqimalaridan biologik faol moddalarni ajratib olish usullarini va ularning texnologiyalarini oʻrganishga qaratilgan.
Ushbu o'quv-uslubiy majmua "Fermentlar injeneriyasi" fanidan bakalavriat talabalari uchun amaliy mashg'ulotlar bo'yicha qo'llanma sifatida tayyorlangan. Unda fermentlarning turlari, xossalari, ta'sir mexanizmlari, faolligiga ta'sir etuvchi omillar, ularni ajratib olish va tozalash usullari, hamda oziq-ovqat sanoatida, qishloq xo'jaligida va boshqa tarmoqlarda foydalanishning nazariy va amaliy jihatlari yoritilgan. Qo'llanma umumiy biologik va kimyoviy tushunchalardan boshlanib, fermentlarning molekulyar tuzilishi, kinetikasi, klassifikatsiyasi, immobilizatsiyasi va ularning nazorat savollari hamda testlar bilan yakunlangan.
Ushbu kitobda fermentlar (enzimlar)ning mohiyati, ahamiyati va ishlab chiqarish texnologiyalari haqida ma'lumot berilgan. Kitob fermentlarning xalq xo'jaligidagi roli, klassifikatsiyasi, ishlab chiqarish usullari, ta'sir etuvchi omillar va ulardan foydalanish sohalarini qamrab oladi. Mikroorganizmlar fermentlar ishlab chiqarishda muhim rol o'ynaydi va ularning xususiyatlari, oziqlanishi, muhit sharoitlari fermentlar sinteziga ta'sir ko'rsatadi. Kitob fermentlarni sanoatda, qishloq xo'jaligida, tibbiyotda va boshqa sohalarda qo'llashning istiqbollarini ochib beradi.
Ushbu kitob tabiiy preparatlar texnologiyasi fani bo'yicha nazariy bilimlarni, amaliy ko'nikmalarni va zamonaviy biotexnologiyani o'rganish uchun mo'ljallangan.
Ushbu kitob o'simliklar fiziologiyasi va bioximiyasiga bag'ishlangan bo'lib, o'simliklarning hayotiy jarayonlari, ularning tuzilishi, oziqlanishi, metabolizmi va tashqi muhitga moslashuvini chuqur o'rganadi. Kitobda o'simlik hujayralarining tuzilishi va funktsiyalari, fotosintez, nafas olish, suv rejimi, mineral oziqlanish, o'sish gormonlari va boshqa muhim mavzular batafsil yoritilgan. Materiallar ilmiy asoslangan va amaliyotga yo'naltirilgan holda taqdim etilgan.